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さんごヤマブシタケのお吸い物

さんごヤマブシタケのお吸い物

■ 材料[4人分]

さんごヤマブシタケ
1パック(100g)
三つ葉
少量
だし汁
6カップ
小さじ1と1/3
しょうゆ
小さじ1と1/3

■ 作り方

  1. さんごヤマブシタケは石付きを取り小房に分けておく。
    三つ葉は根元を切り落として水洗いし、2cmの長さに切る。
  2. 鍋にだし汁を入れ、火にかける。
  3. 煮立ってきたら弱火にして塩としょうゆで味を調え、さんごヤマブシタケを入れたら2分位煮る。
  4. 最後に三つ葉などを入れ、煮立つ直前で火を止めれば、できあがり。
    (お好みに応じて溶き卵を入れれば、かき玉風のお吸い物にもなります。)
  • 他に、手まり麩やおつゆゆばなどもおすすめです。 添えるものはあまりさんごヤマブシタケの風味を邪魔しない、味の強くないものを選びましょう。
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ヤマブシタケについて

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