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しめじ(カレーシメジ)のピリ辛炒め(2人分)

しめじのピリ辛炒め
材料
カレーシメジ 200g
ひき肉

150g

(豚または合挽き)
はるさめ 20~25g
ピーマン 1個
長ネギ 1/2本
しょうが 1/2かけ
サラダ油 小さじ1
【合わせ調味料】
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
味噌 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1弱
1/4カップ
作り方
(1) しょうが・ピーマンはせん切り、長ねぎは6~8mmの小口切り、はるさめはキッチンばさみで5cm程度の長さに切っておく。
(2) フライパンにサラダ油を入れて熱し、ひき肉を炒める。
色が変わったら(1)のしょうがを加えさらに炒め、合わせ調味料を加える。
(3) (2)の上にはるさめ・カレーシメジを乗せ、蓋をして中火で5分ほど煮る。仕上げにピーマンを加えてサッと炒め、器に盛る。
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