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しめじ料理-レシピ集

しめじ(カレーシメジ)のピリ辛炒め(2人分)

しめじのピリ辛炒め
材料
  カレーシメジ 200g
  ひき肉

150g

  (豚または合挽き)  
  はるさめ 20~25g
  ピーマン 1個
  長ネギ 1/2本
  しょうが 1/2かけ
  サラダ油 小さじ1
  【合わせ調味料】
  大さじ1
  しょうゆ 大さじ1
  みりん 大さじ1/2
  味噌 大さじ1/2
  豆板醤 小さじ1弱
  1/4カップ
作り方
(1) しょうが・ピーマンはせん切り、長ねぎは6~8mmの小口切り、はるさめはキッチンばさみで5cm程度の長さに切っておく。
(2) フライパンにサラダ油を入れて熱し、ひき肉を炒める。
色が変わったら(1)のしょうがを加えさらに炒め、合わせ調味料を加える。
(3) (2)の上にはるさめ・カレーシメジを乗せ、蓋をして中火で5分ほど煮る。仕上げにピーマンを加えてサッと炒め、器に盛る。
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