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ヤマブシタケ料理-レシピ集

さんごヤマブシタケとカブ・鶏肉のシチュー (242Kcal)

さんごヤマブシタケとカブ・鶏肉のシチュー
作り方
(1) さんごヤマブシタケは石づきを取り小房にする。
(2) カブは皮をむき、2等分に切る。にんじんは乱切り、ねぎは3pの長さに切る。鶏モモ肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。
(3) バターと薄力粉は混ぜておく。
(4) 鍋にオリーブオイルをひき鶏モモ肉をソテーし、にんじん・カブ・ねぎの順に炒める。
(5) (4)に水とコンソメを入れて沸騰させる。
(6) (5)が沸騰したらアクを取り、さんごヤマブシタケを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
(7) (6)の野菜に火が通ったら、牛乳を入れて再び沸騰させ、(3)を入れてトロミをつけ、塩・こしょうで味を整え、万能ねぎの小口切りを散らす。
材料[4人分]
  さんごヤマブシタケ 1パック(100g)
  カブ 6個(240g)
  にんじん 1/2本(100g)
  ねぎ 1本(70g)
  鶏モモ肉 1/2枚(150g)
  オリーブオイル 大さじ1
  コンソメ 1個
  700ml
  少々
  こしょう 少々
  牛乳 200ml
  バター 20g
  薄力粉 20g
  万能ねぎ 少々
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