ヤマブシタケ料理-レシピ集

「さんごヤマブシタケ」はクセがなく、どんな料理にも合います

■	さんごヤマブシタケ　料理のポイント
	一般的にヤマブシタケは、スープと天ぷらに合うと言われています。中でもさんごヤマブシタケは、特にスープ類に合います。美味しいダシも出ますし、見た目も非常に美しく、お召し上がりいただけます。天ぷらもとても美味しいのですが、さんご状の枝先が油を吸って少し油っぽくなってしまう場合があります。そのため天ぷらなどの油を多く使う料理にはさんごの枝先を３センチ程度切って幹の部分をお使いください。切った枝先はスープなどにお使いいただくのがポイントです。

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さんごヤマブシタケに合う料理

・	さっと茹でて小房に分け、からし和え･ワサビ漬け･酢醤油和えなどに
・	お吸い物･スープ･炊き込み御飯･煮物･あんかけ
・	フライ･油炒め･ピクルス･マリネ･グラタン･ピザ･シチューの具に

■	さんごヤマブシタケのお吸い物（画像：右）
	お吸い物にすると絶品で、松茸のお吸い物のようです。

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さんごヤマブシタケの天ぷら

通常の天ぷらを作る要領で簡単にできます。
ホクホクとした食感でほんのり甘味も出て、まるで白身魚か鶏肉のようにおいしくいただけます。

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さんごヤマブシタケ　レシピ集

・	しめじとさんごヤマブシタケのプルコギ風
・	白身魚のホイル焼き
・	ふぐだし風味の炊き込みご飯
・	酢味噌グラタン
・	鰆（さわら）とやまぶしたけのさっと煮
・	さんごヤマブシタケ入り豆腐ハンバーグ
・	さんごヤマブシタケと春キャベツのゴマ味噌炒め
・	お餅入り和風さんごヤマブシタケのグラタン
・	さんごヤマブシタケのフリッター
・	豆腐とさんごやまぶしたけのかき玉スープ
・	やまぶしたけのチーズ焼き
・	乾燥やまぶしたけシュウマイ
・	さんごヤマブシタケと季節の野菜のスープ
・	卵豆腐のさんごヤマブシタケあん
・	さんごヤマブシタケとながいものポン酢和え
・	さんごヤマブシタケと白身魚の野菜蒸し
・	さんごヤマブシタケと魚だんごのスープ
・	さんごヤマブシタケ･アスパラ･コーンのかき揚げ
・	さんごヤマブシタケ･れんこん･ぎんなん･牛肉のオイスターソース炒め
・	さんごヤマブシタケとカブ･鶏肉のシチュー
・	さんごヤマブシタケのお吸い物
・	さんごヤマブシタケとイカ･スナックえんどうの塩味炒め
・	さんごヤマブシタケとホタテの炊き込みご飯
・	さんごヤマブシタケと鶏ロールの照焼き風
・	さんごヤマブシタケと大根･水菜のサラダ

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