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ヤマブシタケ料理-レシピ集

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(さんごヤマブシタケ、えのきたけ、ぶなしめじ)
 
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「さんごヤマブシタケ」はクセがなく、どんな料理にも合います

さんごヤマブシタケ 料理のポイント
  一般的にヤマブシタケは、スープと天ぷらに合うと言われています。
中でもさんごヤマブシタケは、特にスープ類に合います。
美味しいダシも出ますし、見た目も非常に美しく、お召し上がりいただけます。
天ぷらもとても美味しいのですが、さんご状の枝先が油を吸って少し油っぽくなってしまう場合があります。そのため天ぷらなどの油を多く使う料理にはさんごの枝先を3センチ程度切って幹の部分をお使いください。切った枝先はスープなどにお使いいただくのがポイントです。
さんごヤマブシタケに合う料理
 
さっと茹でて小房に分け、からし和え・ワサビ漬け・酢醤油和えなどに
お吸い物・スープ・炊き込み御飯・煮物・あんかけ
フライ・油炒め・ピクルス・マリネ・グラタン・ピザ・シチューの具に
さんごヤマブシタケのお吸い物(画像:右)
  お吸い物にすると絶品で、松茸のお吸い物のようです。
さんごヤマブシタケのお吸い物
さんごヤマブシタケのお吸い物
さんごヤマブシタケの天ぷら
  通常の天ぷらを作る要領で簡単にできます。
ホクホクとした食感でほんのり甘味も出て、まるで白身魚か鶏肉のようにおいしくいただけます。
 
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